為加強食品安全標準制定修訂與實際監管工作的有機銜接，切實提高食品微生物檢驗實驗室檢驗能力和操作水平，在衛生部食品安全風險評估重點實驗室（國家食品安全風險評估中心）開放課題支持下，國家微生物資源平臺中國工業微生物菌種保藏管理中心（CICC）主持編撰的《食品安全食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》在*版發行。 本書是為《GB4789 食品安全食品微生物學檢驗》配套使用的標準菌株圖譜，以標準中檢測目標菌種為研究對象，從分類學地位、顯微形態、電鏡照片、菌落形態、關鍵生理生化特性、血清學及分子生物學信息等多個層面對標準菌株典型特征進行圖片展示和專業描述，涵蓋了菌落總數、大腸菌群、酵母霉菌總數、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、空腸彎曲菌、溶血性鏈球菌、產氣莢膜梭菌、單核細胞增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌及雙歧桿菌、乳酸菌等多種微生物檢驗。書中以大量圖片、系統描述和實驗數據相結合的方式，形象、準確、全面地展示了標準菌株的典型特征信息，使讀者對的要求具有清晰的認識和良好的實踐能力。 該書全部采用具有我國自主知識產權的菌種作為標準菌株，對于促進我國食品微生物檢驗工作的規范化發展，保障食品安全標準制修訂與實施都具有非常重要的意義。 |
